コロナ騒動以降には
長い間休業していたレストランなどが
どんどん再オープンしているのですが
悲しいことに従業員不足で
老舗の店が何軒か再び休業や
廃業に追いやられてるHILOの町
行きつけのいつも混んでるラーメン屋さんで
ハワイにぴったりの「冷やし中華」
何週間か前に空港で働く親友と
ランチに行った時のお話ですが
彼は 冷麺（冷やし中華）を
これは美味いと超お気に入り
僕は定番のチキンカツ丼
ここで冒頭のはなしに戻しますが
たった２品注文のテーブルには
これらの４枚の伝票が届くのです。
これはベテラン従業員がいない
アルバイト（パートタイム）従業員はほとんど日本語がわからない
こんな場合には必要不可欠のシステムだそうです。
（無駄ですよね）
こんな感じでダウンタウンの老舗のレストランも
従業員不足で休業、閉店になるようですね。
今日紹介の「哲麺」さんも 固定従業員は
オーナーのご家族だけのご様子で
経営者は大変ご苦労されてる様子が見てとれますね。
マジ美味い日本の味の町食堂なので
コナからの友人たちもヒロに来たら
まずは「ラーメン」といっていますし
感心するほどよく流行っています❣
今後もしっかり頑張って末永くお願いいたしますね。
