我が家の庭のコーヒーの木の1本から

赤い豆を摘んで

初めての経験だが生豆を作ってみた

以前に生豆をフライパンで煎ってから飲んでみて

すごく感動したので

今日は始めからホームメイドに挑戦

まずは豆を一粒づつ丁寧に摘みました

ここで枝を痛めると今後の収穫量に

影響があるので 大事なポイント

さあ、コーヒーが何杯分になるのかな

よく洗ってからいよいよ果肉を指先でめくり

表面にゼリー状が少し残っていますが

結構あるんだよね

写真右上はコーヒー豆の皮&果肉

ご存知かもしれませんがこの果肉が結構甘いのですよ

左上のわずか12粒の小さな豆が ピーベリー

まずは 豆を乾燥ですが

天日干しですと 1週間から2週間ですが

ドライフルーツを作る乾燥機を利用しました

温度は50度から60度で

約2日強かかるかな?

その間に同時進行でジャム作りにトライ

ミネラルウォータを少し入れて

オーガニックのコーヒーの花のハチミツも少し入れて

約15分煮た後でフードプロセッサーで少し細かく砕いてから

クツクツと とろ火で4時間半ほどだったかな

出来たぞ!!!!

メッチャ美味い!!!!!!!

わが家特製のカウコーヒーの

オーガニックジャムが完成し

2日連続 朝はトーストに塗って頂きました

そして もう一つの課題

コーヒー豆の乾燥具合をチェックして

こちらも完成!

これが生豆(グリーンビーン)ですぞ!!!

ほんの少しですが我が家のオリジナル

生豆は

しっかり密封して冷暗所での保管は約2年間は

味も香りも良い状態で保存可能だそうです

今日本に出張してる妻が28日(おりしも結婚記念日)に

返ってくるので その日の朝に焙煎しておいて

帰宅後に点てて二人で飲みながら

日本での土産話を聞こうと思っています

(きっと待ちきれず試飲はするとは思いますが)