昨日のブログではハワイ島西海岸で
出会ったクジラ君とマンタ君を書いてみましたが
今日は東海岸でハワイ島の中心地
HILOの町からお魚のお話です
2月8日に書いたブログで
ここSUISANの有名なPOKEは書きましたが
元々はお魚屋さん
台所を預かる主婦や料理人さんが
仕入に来ていたお店です
Hamachi Kamasu-Sawara
KihadaMaguro KajikiMaguro
Shiira Salmon
そして極めつけは
日本産の 雲丹(うに)
値段を見ると一般家庭では
なかなか買えませんよね
そのうちに
寿司パーティでもやっちゃおうかな?
SUISANはそのまま 水産で
わが家のお隣のMatsuno氏の会社
僕がヒロに来た頃は
毎朝漁師たちが吊ってきた魚の
セリが行われていたんですよ
当時から味にうるさい食通どもは
刺身はここで買っていましたが
今では「POKE丼」が最大の人気物ですね