今日はリリコイの果汁の採取法です
蔦にたくさん実るパッションフルーツのリリコイは何種かありますが
我が家は2種とも同時に採取します
下の写真を見ると２種類あるのがよくわかりますよね
黄色に熟れるのと紫色に熟れるのがありますが
味はほとんど同じなので問題ありません
実を横に半分に切って
中身をスプーンで かき出します
たくさん取れましたね
この作業はとても簡単にできます
ご覧ください！この瑞々しさを！
問題はこれからです
果肉の中に固い種子があるので というよりも
種子の周りに果肉がくっ付いているという感じです
これをガーゼネットに入れて絞るのですが
これが結構手作業できついのです！
濃縮ジュースの出来上がりですが味は
すっぱーーーーい！
このまま保存したりお砂糖などで甘みをつけて
我が家では蜂蜜かメープルシロップを使って味を調え
小さな容器に分けて冷凍保存しておき
ジュースを飲むときは５倍から６倍に薄めて、、、美味しい！！！
フルーツバターやケーキを作る時などに使います
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ボーナスフォトはリリコイの花
皆さん時計草と呼んでいますね
