ヒロ・ハワイ情報　これが本物のラウラウ料理です

ハワイ好きの人にとっては

ハワイアンの料理には興味があると思います

ラウラウ料理のレシピを

学んで来たので

お教えいたしますね！

一番大事なのは

タロイモの葉っぱです。

これが無ければラウラウの味が出ません

まずはタロイモの葉っぱを大中小の3枚重ね

ハワイアンソルトを掛けた

豚肉のぶつ切りと

バターフィッシュ（マナカツオ）の塩漬けを切ったのを

適量をタロイモの葉っぱで包みます。

タロ・リーフってでかいですよね

しっかりと包んでいました

ティ・リーフは2枚

しっかりとタロイモの葉っぱで包んだ後

今度はティ・リーフで包み

もう一枚のティーリーフで十字に包んだら

形を崩さないようにタコ糸で結んで

結構時間の掛かる　お料理ですね

この後は4時間じっくりと蒸します

タロイモの葉はアクが強いので

ユックリユックリ蒸せば

アクも抜けて柔らかくなります

合計６時間のお料理でした

だからロコ達は一度に沢山作って

冷凍ストックします。

ラウラウを蒸している間に

手早く　他のハワイアン料理を、、、、

「ココナツミルク　　　「ロミロミサーモン」　　　　「ポイ」

イカとタロ・リーフ」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

（メインのお皿には）

「オピヒ」　　と　　「ラウラウ」

「ポケ」　と　「タラの短冊切りにキュウリと蟹を和えたパスタ風サラダ」

（右のお皿は）

「チキン　ロング・ライス」（春雨）

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以上がハワイアン料理の

主なフルコースです。

使う材料の良し悪しでお値段はピンからキリですが

本当に美味しいのを食べるとしたら

一人前８０００円ぐらいかな？

僕はヒロでも一番の料理人

Bev.教授に造って頂きました。

デザートも格別です。

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ヒロに滞在中に食したい方は

お申し付けください

3名から5名だと

素敵なご自宅でのディナーを　用意してくださるそうです

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