この季節になると美味しい食べ物が

どんどん出始めますね

日本の山菜取りなどと似てるのでしょうか?

大きな大きな「ぜんまい」

ハプーの木に芽生える「カクマ」は

あくを抜いて各家庭で色々な

おかずを作ります。

特にボルケーノ界隈の「カクマ」は最高!

今年は早くも2軒から


その家のスタイルの家庭料理を

頂きましたよ。


一つは昆布や湯葉まで入っていて

主には鶏肉を、、、

もう一つは

シンプルに

サーモンをほぐして

醤油味

山椒を少し入れて

ピリッとした味を出していました

(山椒は僕が日本からお土産に)


巻き部分の大きさは大人のコブシほどあります

ただ、カクマは

本当に灰汁がきつくて

小さく切ってから

長時間水に晒します。

(日本と同じサイズのぜんまいは3月4月が多いかも)

カクマ(ハプー)は

どの島にもあるのですが

ハワイ島ボルケーノのカクマが

一番美味しいそうで

他の島の親戚や家族に

送ったり持っていったりしてるそうです

神戸の「いかなご」文化のような

古くから伝わる

家庭料理の代表格のおかずですね。

「ボーナス・フォト」

会場の照明が暗くて

カメラで撮るとこんな感じなのですが

これはPC上で補正をかけて

明るくする前の写真です

月末の30日あたりから

ことしのMMFのシリーズ写真を

曲別にUPする予定です

お楽しみにしていてくださいね。

ちなみに水曜日あたりから

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