Hawaiiでの味覚では やはりパッションフルーツの
リリコイの味と香りが人気のようだ！
我が家にお泊り下さる日本からのゲストの皆さんも
リリコイのチーズケーキをウェルカムデザートとして
お出しすると皆さん声をそろえて
「美味しーーーーーい！」と連呼される。
我が家の裏にもリリコイの木を２種類植えていましたが
蔓の成長が異常に早く壁から屋根に上っていくので
家が傷まないようにと切ってしまいましたが
売れると写真の様に黄いろになるのと
赤紫になるリリコイが有って
時計草と呼ばれてる花が咲きます。
収穫した実を半分に切って
ジューシーな中身を取り出して種ごと集めて
冷凍にしてストックするのですが
結構 邪魔くさい作業である。
ネットに入れて絞ってジュースにして冷凍保存もするのですが
プリンやゼリーを創る時には この種が
面白い味覚になって楽しめますよ。
リリコイを使った人気商品には
「リリコイバター」が有って 焼いたパンに塗って
食べると 口の中が「はわーーーい」になるので大人気！
アカカフォールの麓の村の アンクル・エドのお店の
リリコイバターは最高で 一時休業していたが
現在はお孫さんがお店を再開店して
頑張ってるので「ハワイ土産」の一品にどうぞ！
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