ヒロから車で30分ぐらいかな

カラパナに向かうハイウエイの途中から

旧道を走ってしばらくすると

昔から有る町 Pahoa

懐かしい匂いのする町並みで

何軒かのレストランが立ち並ぶ

そのうちの1軒が

最近OPENした ペレ・キッチン

ロコ料理のレストランなのですが

何故かカウンターには

板前さんがいて

寿司コーナーが有る

Sushi Barって名前

もともとは 飲み屋のカウンターで始めたのかな?

なんて

勝手に思っちゃう

(笑)

今度 彼に聞いてみよう

彼は最近ニューヨークからヒロに越してきて

我が家のすぐ近くの眺めの良い家を買った

(この価格はキャンペーン価格)

そして最近

ヒロからは遠いが

この店でバー・カウンターのコーナーを借りて

美味しい

美味しい

今まではヒロでは食べられなかった

日本を思い出させてくれる

寿司を喰わせてくれる

この最近は

ヒロの町は 寿司ブーム

何軒かが店を開けたが

やっと

妥協しないでもよいほどの

寿司屋が出来た

アワビが乗っていたよ

彼は リサーチの為に

今年一杯は

たぶん転々と地域を変えて

店を替わって

やる気がする

そして

いつの日か

HILOの町の何処かで

自分の店を出すだろう

そして ニューヨークの日本食ファンに

愛され続けていた

彼の姿を

このヒロの町で見つけることが出来るのだ。

楽しみ たのしみ!