肉の準備ができたら今度は

バナナの幹を切り倒し　ほぐして

葉っぱを集めて

今夜の火を落とした後の準備を

明るいうちにやっておくのです

　長さを５０ｃｍくらいに切って

それを叩いて　ほぐしていきます

　そしてその夜

山盛りに積み上げていた真っ赤に焼けた石を

平らに広げて　上に肉を並べやすいように

熱いですよ

近づいては離れての繰り返しで

火傷をしないように

男の仕事です。

　昼間にほぐしておいた　バナナの幹を

かまど全体に　かぶせて行きます

底の方は

噴出した溶岩を眺めるように

中は真っ赤です

これがまた大変な仕事で

熱いのなんのって

燃え残りのオヒアの木を

横のドラム缶に取りだして

すっかりバナナの幹で

覆い尽くしました

さあ！

ＯＫ！準備は出来た！

肉を持ってこい！

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ハワイの伝統料理

カルア

本格的に庭に穴を掘っての

大がかりの料理方法を紹介しています

この続きは来週　お楽しみに！

（明日は一服　別の話題を

島の南側で逢った可愛い動物を）

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