カメハメハ・デイの夜
今日はハワイアン料理を食べにおいで と
ご招待してくださったのは
親友のＢｅｖ＆Ｓｔａｎご夫婦
ハワイ通の方には涎の出る料理ですよね
＊
Ｂｅｖは昔大学で食品栄養学の
先生をしていて
お料理研究家だったので料理がとても上手で
めちゃくちゃ美味しいのです
多くの人はＢｅｖ．は
ヒロの町で一番のシェフだと
思っています。
まずは代表的な
「ＰＯＩ」
タロイモを蒸してから擂ります
味のしない食べ物ですが 中には
２，３日発酵させて すっぱいのを好む人もいます
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「ロミ・サーモン」
塩サケ、トマト、玉葱、ネギを和えて
上の氷を置いて冷やして
味のない「ＰＯＩ］と一緒に食べる
人によっては二つを混ぜあわせて
人によっては別々を交互に
食べるそうです
＊
「醤油ＰＯＫＥ」
マグロの切り身、ごま油、玉葱、ネギ、チリペッパー、
そして醤油で味付け
最近はマグロだけではなく
蛸やイカ、貝などのＰＯＫＥも有りますね
＊
「ハワイアン・ＰＯＫＥ」
マグロの切り身、リムコフ（海草）、イナモナ（ククイナッツの粒）
玉葱、ネギ、ハワイアン・チリ・ペッパー
そしてハワイアン・ソルトで味付け
潮（磯）の香りを楽しむ
これがＰＯＫＥのオリジナルです
＊
「チキン・ロング・ライス｣
鳥の胸肉をブロックのまま
しょうが、にんにく、玉葱と一緒に油で炒めてから
鳥だしで玉葱が溶けるまで煮る
冷めてから鶏肉をほぐし
しいたけ、湯がいて切った春雨をいれる
味付けはハワイアン・ソルトだけ
＊
今日は以上の５種を
明日は残りの５種を紹介します
＊
最近は僕のオリジナルツアーに
「Ｂｅｖのお料理教室」を
午後１時から５時まで組み込みはじめて
６時からおしゃれにドレスに着替えて
ロコを招いての
ハワイアン・ディナーＰａｒｔｙ！
Ｂｅｖは日本語も少しＯＫだし
材料費だけで教えてくださるので
大好評です
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｢ボーナス・フォト｣
Ｋｅｎｊｉが薦める
ハワイアン・ディナーのお供は
ご予算に応じて ２種の赤ワイン
（日本でも手に入るようですが）
始めは白ワインを選んでいたのですが
ハワイアンの潮風には
結構「赤ワイン」が合うのを発見！
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どれもこれも 美味しそうですね。
ぜひぜひ、いただいてみたいです。
しかし！来年もＭＭＦ観戦で日程はぎっしりです(^^;
いつか ハワイに住めるようになったら ぜひぜひ
ハワイ島を ゆるゆる訪れたいと思います。
その時はkenjiさんのhaleにお世話になりますね
お料理教室のあとにハワイアン・ディナーＰａｒｔｙ！
いいですね～♪さすがkenjiさん！＾＾
私も教えて頂きたいです～
いつか訪れられる日がくるといいなぁ。。
こんばんは
ハワイアンディナーパーティ。。。いいですね。
ポイは結局最後まで美味しいとは感じられませんでしたが
ロミサーモンは大好きです。また食べたいなあ～。。
Pikakeさん
はい、ＭＭＦは１週間やっていますからごゆっくりと！
随分先の話となると我が家はあるでしょうが、その頃には僕が
ヒロに住んでいるかどうか、、、気侭ですから。
Misaさん
面白いプランでしょう。
ハウス・ゲストの方々に喜んでいただこうと民宿のおじさんは
趣向錯誤、、、やはりＢＢＱとハワイアンに落ち着きましたね。
種子島では地元独特のお料理はありますか？
MISHIAさん
僕も始めて食べた時、ポイには驚いて、、、、
そうしたら日本で食べる御飯も味無いだろう？と言われちゃって、、、
ロミサーモンと混ぜて食べれば美味しいよ。
お越しください、お待ちいたしております。